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Mittwoch, 06 April 2016 15:23

Werden Kohlenhydrate in Fett umgewandelt?/ Can carbs be transformed into fat? (Deutsch, Englisch)

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Werden Kohlenhydrate in Fett umgewandelt?

Eine Frage die viele Menschen beschäftigt, die abnehmen wollen.

In meinen Ernährungsberatungen bekomme ich häufig von Klienten zu hören, dass Kohlenhydrate schlecht seien und dick machen, weil sie in Fett umgewandelt werden. Die Frage ob eine Low Carb Diät Sinn macht habe ich bereits in 2 vorhergehenden Blogs beleuchtet. Hier der Link zu Teil 1: https://aksports.ch/blogs/item/16-does-low-carb-diets-make-sense.

Also werden Kohlenhydrate in Fett umgewandelt? Antwort: Nein, aber ...

Wie ich in den anderen beiden Blogs erwähnt habe, ist entscheidend von welchen Zucker wir sprechen. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Mehrfachzuckern wie Vollkornprodukte sättigen dich schneller, geben dir lange Energie und du hast weniger schnell wieder Hunger.  Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Einfachzucker wie Fast Food oder industriegefertigten Erzeugnissen sättigen dich ebenfalls schnell, geben dir schnell Energie aber sie sind schneller verbraucht und das Hungergefühl kehrt schneller wieder zurück. Aus diesem Grund wirst du häufiger essen und das bedeutet auch du isst mehr Proteine und Fette, die das eigentliche Problem darstellen für die Gewichtszunahme.

In mehreren experimentellen Studien konnte gezeigt werden dass Kohlenhydrate/ Zucker nur dann in Triglyzeride umgewandelt werden konnten wenn die Studienteilnehmer weiteressen mussten nachdem sie sich bereits voll fühlten bis hin zu dem Punkt wo ihnen schlecht war. Nur dann konnte ein sehr kleiner Teil von Zucker in Fett umgewandelt werden. Wenn sie keine Vorgaben erfüllen mussten und normal asen konnte kein Anstieg des Triglyzeridwertes festegestellt werden.

Also Kohlenhydrate sind nicht die bösen Stoffe die euch dick werden lassen. Ganz im Gegenteil: Die amerikanische Diabetes Association empfiehlt 55-65% der täglichen Kalorienaufnahme sollen Kohlenhydrate sein.

So viel für heute. Lasst es euch schmecken.

Euer Axl

Quelle: John A. McDougall, Mary Mc Dougall, The Starch Solution, Rodale, 2012

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 Can carbs be transformed into fat?

An interesting question for any person who wants to lose weight.

A lot of clients told me in my nutrition coachings that carbs are bad and they make you fat cause the sugar gets transformed into fat. I wrote two blogs about the topic "Does a low carb diet makes sense". The first part you find here https://aksports.ch/blogs/item/16-does-low-carb-diets-make-sense.

Get carbs transformed into fat? Answer: No, but ...

As I pointes out in the two other blogs before it's decisive about which carbs we're talking about. Food with a high percentage of polysaccrides like whole grains makes you feel full faster, give you energy for a long time und you're getting hungry slower. Food with a high percentage of simple sugars like Fast Food oder refined meals gives you energy fast but they're used fast and you're feeling hungry fast. Because of that you eat more often and that means you're also eating more proteins and fats which are the real problem for your weight gaining.

In a lot of scientific studies it could be shown that carbs/sugar can only be transformed in triglycerides when the participants had to eat a great deal of simple sugars and refinded flours and/or had to continue to eat after they felt full to the point of discomfort. Under these special conditions the liver would turn some of the excess dietary sugars to triglycerides. When the participants ate only as much as they wished to their triglyceride levels didn't increase.

So carbs aren't the bad boys which let you get fat, obese or diabetic. On the contrary the American Diabetic Asscociation recommends that diabetics consume 55 to 65% of their calories from carbohydrate which may include sugary foods.

That's all for now. Enjoy your meal and hopefully with a lot of whole grains.

Yours Axl

Reference: John A. McDougall, Mary Mc Dougall, The Starch Solution, Rodale, 2012

 

Gelesen 3570 mal Letzte Änderung am Mittwoch, 06 April 2016 18:46

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